Rica comida la del hogar

Espero disfruten y pongan en practica algunas de las recetas que a continuación les presento.
Así que a cocinar se ha dicho.....En fin Buen Provecho....

Sandwich de pollo

Ingredientes:

·        Pan molde

·        1 Pollo entero

·        1 Chile dulce

·        1 Cebolla

·        1 Margarina

·        4 Tomates

·        Mayonesa

·        Salsa dulce  ( Kétchup)

·        Mostaza

·        Consomé

·        Pimienta

·        2 libras de Lechuga (Repollo)

Preparación:

Se parte el pollo en porciones luego se pone a sancochar en agua en una olla y se le hecha consomé y pimienta al gusto. Ya cuando este cocido se pone a enfriar, y luego se desmenuza.

Con el agua del pollo se prepara la salsa, entonces la echamos en una licuadora, se parten los tomates, el chile dulce y la cebolla y también los dejamos caer en la licuadora junto con la mayonesa y la mostaza.

Una vez bien licuados todos los ingredientes procedemos a preparar una olla en la cual ponemos a derretir la margarina luego  vertimos el pollo desmenuzado y la salsa para que hiervan bien a fuego lento, nuevamente le damos un toque de sazón con consomé y pimienta al gusto.

Aderezo:

Preparamos un tazón en el cual echamos la mayonesa, la salsa dulce y una pequeña pizca de mostaza (no se utiliza mucha mostaza por tiende a amargar el paladar esto queda a criterio de la persona) luego se revuelve con una cuchara hasta que la salsa tenga consistencia de color rosa. Luego a la lechuga le sacamos las hojas y las cortamos al tamaño del pan molde.

Al una rodaja de pan le vamos agregando en una de sus caras el aderezo, unas hojas de lechuga y luego el pollo desmenuzado, luego en otro pan echamos aderezo en una de sus caras y lo colocamos encima la rodaja anterior.

Gelatina con frutas

Ingredientes:

·        Sandia

·        Piña

·        Fresa

·        Kiwi

·        Melón

·        Manzana

·        1 Bolsa de gelatina en polvo

·        Azúcar

Preparación:

Se pone a hervir en una olla 1 taza de agua de 250ml, mientras el agua está en el juego se vierte el polvo de la gelatina, se van picando las frutas en trozos (rodajas o alguna forma que a usted más le agrada se puede ser creativo) cuando el agua esta punto de romper hervor se agregan los trozos de frutas  en la ollita y la azúcar al gusto se están moviendo durante unos minutos luego se retira del fuego, se agrega otra taza de 250ml de agua fría en nuestra preparación.

Se deja que la ollita se enfríe un poco para meterla en el congelador durante unas horas o varios minutos dependiendo la capacidad del congelador pasado el tiempo se sirve fría.

Se los aseguro es deliciosa y saludable.

Recomendación: Se debe estar observando la gelatina una vez en el congelador para que la gelatina con frutas no se vaya a congelar.

Pilones de coco

Ingredientes:

·        Leche de coco

·        2 litros de leche de vaca

·        1 Lata de leche condensada

·        Azúcar

·        Vasos

·        Palitos para paletas

Preparación:

Vertimos en una olla la leche de coco (podríamos usar la que se guarda cuando se hacen las tabletas de coco), los 2 litros de leche y la azúcar al gusto.

Luego llenamos los vasitos y les colocamos los palito dejamos congelando durante toda la noche, al día siguiente sacamos cada uno de los pilones de su vaso y le echamos  1 o 2 cucharadas de leche condensada al fondo del vaso, reintroducimos nuevamente el pilón al vaso y dejamos en el congelador durante unos minutos.

Pasados los minutos ese pilón está listo para servirse.

Recomendación: A veces hay que echarle un poco más de azúcar del gusto propio a la preparación del pilón, ya que al congelarse tiende a volverse un poco más simple.

Tabletas de coco

Ingredientes:

·        7 Cocos secos

·        Azúcar

Preparación:

Se parten los cocos se saca la comida de dentro de ellos, esta comida se corta en pedazos pequeños con el cuchillo ya que es bastante dura, luego la colocamos los pedazos en la licuadora  con agua cocida, luego colamos y los exprimimos a modo de sacarle todo el agua de leche de coco y la guardamos en el refrigerador (repetimos esto varias veces hasta que el chingaste del coco quede bastante seco).

Trabajaremos con el chingaste del coco que ya ha quedado sin su leche, luego lo colocamos en una olla a fuego lento junto con mucha azúcar, con un cucharon lo mantenemos moviendo durante mucho tiempo, requiere de mucha paciencia y no es bueno dejarlo sin moverlo a fuego muy alto por que tiende a quemarse.

Pasado un poco de tiempo se vuelve una mezcla de consistencia chiclosa por lo que es difícil de moverse, se sabe el punto de bajarlo del fuego cuando esta mezcla  se queda pegada en el cucharon.

Preparamos una tabla de cocina y allí dejamos caer la mezcla y la partimos inmediatamente con el cuchillo u espátula porque cuando se endura es difícil de cortarlas en tabletas.

Dejamos enfriar al aire libre durante unos cuantos minutos  para que se enduren.

Ayote en miel

Ingredientes:

·        1 Ayote (Calabaza)

·        2 Atajos de Dulces

·        Clavos de olor

Preparación:

Se pone a hervir agua en una olla bastante grande, lavar muy bien el ayote ya que luego se parte en pedazos junto con su cascara y se pone a hervir.

Una vez que ya se introducen los pedazos de ayote al agua en el fuego, se agregan los clavos de olor y los atajos de dulces, para que se vayan derritiendo en el agua y vayan dando ese sabor a miel, una vez que la comida del ayote esta blandita este platillo está listo para servirse.

Pastel de fresa

Ingredientes:

·        1 Bandeja de Fresas

·        1 Caja de harina de repostería preparada sabor fresa

·        1 Barra de margarina

·        ½ Litro de Leche

·        1 Lata de leche condensada

·        1 Lata de dulce de leche

·        ¼ de taza de aceite vegetal

·        3 Huevos

Preparación:

En un recipiente verter la harina, los huevos, el ½ litro de leche y el ¼ de la taza de aceite, luego batir los ingredientes durante 8 minutos si es de forma manual y 4 minutos si es con una batidora, procuremos que la mezcla que se forma no tenga grumos si no hay que batir durante un par de minutos más.

Preparar el pailer engrasándolo con la barra de margarina, para que la torta del pastel no se pegue en las  extremidades de este, después de este paso se vierte la mezcla de la torta en el pailer se mete al horno y se deja durante 30 minutos, una forma de saber que la torta del pastel ya está lista, es que con un palillo se mete en medio de la torta y si sale limpio sin nada de mezcla pegada en él ya está lista para salir del horno. Luego empezar a cortar en mitad las fresas ya que estas decoraran el pastel.

Una vez lista la torta se coloca en un plato en ella se vierte un poco de la lata de la leche condensada al gusto de la persona ya que demasiada tiende a empalagar, se espera un momento mientras la torta absorbe la leche.

Cuando la torta ya la ha absorbido, con una espátula se toma un poco del dulce de leche y entonces empieza la hora de decorar la torta con este dulce, es como si pintáramos una vez terminado se procede a colocar las fresas en toda la torta y colocar cada una de ellas como más nos guste.

Manos a la obra

Massimo Bottura (Uno de los mejores Chef del mundo)

El reto verdadero es no poder cocinar y atreverse a hacer algo nuevo a pesar de que no sabrás como saldrá de tus errores aprenderás (Y quien quita y seas un magnifico chef) te invito a intentarlo.

 Espero disfrutes algunas de las recetas de mi patria.

Choco bananos

Ingredientes:

·        Chocolate en polvo

·        2 Tazas de agua 250ml

·        5 Bananos maduros

·        1 Bolsita de pizcas de colores comestibles

·        1 Bolsa de palitos para paletas

Preparación:

Partir los bananos en mitad y a cada mitad ponerle el palito, luego dejarlos congelando durante toda la noche.

Al día siguiente poner a hervir las tazas de agua y verter el polvo del chocolate dentro de esta y estar moviendo hasta que se convierta en una mezcla chocolatada, aparte en un plato colocar las pizcas de colores.

Sacar uno por uno los bananos ya congelados y bañarlos con la mezcla de chocolate creada que debe estar algo tibia, y con nuestros dedos agarrar puñitos de las pizcas de colores e ir dejando que caiga sobre el choco banano luego volver a refrigerar durante unas horas.

Fresco de horchata

Ingredientes:

·        2 Libras de arroz

·        3½ lb de semilla de morro

·        3 Limones

·        Azúcar

·        Hielo

Preparación:

Lavar el arroz bien, luego dejar el arroz en bastante agua para que se ablanda, mientras tanto lavamos las semillas del morro y las secamos en el sol, luego las ponemos en el comal a modo que quede bien tostaditas.

Luego lavar y partir los limones en rodajas junto con su cascara, ponemos en la licuadora el arroz con el agua y el morro, y las licuamos, se sacan en un colador y los colamos bien hasta sacar bien el jugo una vez bien exprimido, volvemos hacerlo 2 o 3 veces.

Se pone en una ollita a modo que el agua quede espesa y se dejan caer las rodajas del limón, el hielo y azúcar al gusto.

Chicha

Chicha

Ingredientes:

·        3 Piñas grandes

·        Azúcar

Preparación:

Se pone a hervir agua, mientras tanto se lava bien la piña luego le quitamos su cascara podemos guardar lo que sobra ya que esto no nos servirá para hacer la chicha.

Luego dejamos que se enfríe el agua y la vertimos en un envase que debe tener rosca junto con las cascaras de las piñas se le agrega azúcar al gusto la tapamos y la dejamos reposar durante 30 días en la parte más caliente del hogar.

Recomendación:  Los días de reposo de la chicha dependerán del grado de alcohol que usted desee que tenga esta bebida. (Como máximo yo he utilizado 30 días)

Torta de huevo

Ingredientes:

·        4 Huevos

·        2 Rodajas de queso crack (Amarillo)

·        2 Rodajas de jamón

·        Aceite

·        Cebolla

·        Sal

Preparación:

Se pone en la estufa a fuego lento en una fridera con aceite, se pone a freír el jamón un poco.

Luego se pica la cebolla y en un molde o bien en una taza se hecha junto con 2 huevos y se están batiendo con una pizca de sal al gusto, luego esta mezcla se deja caer en el aceite y se preparan los otros 2 huevos de igual forma que la primera mezcla, cuando el huevo  que tenemos en fuego ya tiene forma de tortita y se ve doradito le damos vuelta al otro lado, ya doradito se saca en un plato y le dejamos caer 1 rodaja del queso al instante para que se le derrita luego dejamos caer las 2 rodajas de jamón y encima de ellas la otra rodaja de queso, cuando ya está la siguiente tortita de huevo la dejamos caer sobre el queso.

 Y así obtenemos una torta de huevo muy rica.

Recomendación: Si usted desea no puede utilizar la cebolla y usar otro ingrediente que usted guste.

 

Pollo navideño

Ingredientes:

·        1 pollo grande entero

·        1 cubo doble gusto de pollo

·        1 cebolla grande cortada en gajos

·        ½ taza de mantequilla amarilla a temperatura ambiente

·        Romero fresco

·        2 manzanas grandes cortadas en gajos

·        3 cucharadas de aceite de oliva

        Salsa:

·        3 cubitos de pollo

·        1 taza de agua

·        3 cucharadas de maicena por dos tazas de agua

·        Sal y pimienta

       Relleno:

·        2 manzanas peladas y cortadas en cubo

·        ½ taza de agua

·        ½ cucharadita de azúcar

·        1 cucharadita de margarina ( mantequilla amarilla)

·        ⅓ taza de pasa rubias

·        ⅓ taza de pasas

·        ⅓ taza de dátiles cortados finamente

·        ½ taza de nueces

·        Sal

·        Pimienta (Opcional)

Preparación:

Retirar el pellejo  y las vísceras del pollo. Hacer un sobre entre la piel y

la pechuga del pollo.

Desmenuzar el cubo de pollo y mezclarlo con la mantequilla amarilla.

Entre el espacio entre la piel y la pechuga, untar con la preparación anterior

y al resto del pollo para humectarlo.

En una bandeja para horno o en un pailer  colocar los gajos de cebolla,

manzana y unas cuantas ramas de romero y después agregar las 3 cucharadas

de aceite de oliva, colocar el   pollo sobre la bandeja.

Luego colocar papel aluminio hasta cubrir la bandeja y llevar al horno a una temperatura de 350 ºF hasta que el pollo este cocido. Una vez cocido el pollo por ambos lados, retirar el papel aluminio y dorar sin quemar.

Para la salsa, reservar la cebolla, manzana y jugo restante de la preparación del pollo y licuar.

En una cacerola agregar la preparación anterior y diluir los 3 cubitos de pollo en 1 taza de agua y llevarla a hervir.

Para espesar, agregar la maicena, si es necesario agregar más. Agregar sal y pimienta a la salsa.

En otra olla cocinar las manzanas en ½ taza de agua y el azúcar, hasta que estén bien blandas.

Para preparar el relleno, echar los cubos de manzanas, pasa, nueces y dátiles en una sartén con la mantequilla amarilla y salpimentar.

Rellenar el pollo con la preparación anterior con la ayuda de una cuchara. 

Se puede presentar con cortes de manzana y nueces.